第91章 周梦雪的想法
四百多个平方的厨房里,分为了几个小区域,做甜点的,做汤的,炒菜的,清蒸的,洗碗的,每个地方都分的清清楚楚,各自做各自的事情,相互不干扰。
林枫站在那里,看几十个厨房工作人员站在那里看着自己,嘴角牵动目光也看向周梦雪,他知道周梦雪绝对不会无缘无故的带他来这里,肯定有她的目的。
果然,周梦雪指着不远处的食材柜对他说道“那里有一百三十多种食材,全国各大城市的圣雅酒店厨房都是相似的,现在我只有一个要求,你去做一碗红烧牛肉面出来!”
林枫苦笑,早知道就不和赵婶说那些话了,敢情周梦雪是惦记上了自己说的红烧牛肉面,而且心还要大一点,这是要推广到圣雅集团旗下所有的酒店内,这头脑还真的是够灵光的。
轻轻的咳嗽一声“冰妞,我不是厨师!”
陪同周梦雪站在一边的酒店总经理姚立宁,还有酒店掌厨喜来善都怀疑自己是不是听错了,这到底是谁啊?他竟然当着那么多人叫周总冰妞?
不要说他们,就是司徒梦瑶都有些诧异,林枫叫周梦雪冰妞她知道,可当着那么多人也那么叫,这不是惹人生气吗?
但奇怪的是周梦雪没有生气,好像林枫的称呼没有任何问题一般,让司徒梦瑶一阵好奇。
不知道这是周梦雪自己允许的她心里还有点酸溜溜的,想到赵婶和自己说周梦雪可能喜欢林枫,更是十分的不得劲,咬着小嘴唇,眼神多了几分幽怨。
没有理会林枫当着数十人叫自己冰妞,周梦雪看向他“出门前,你答应我什么了?”
林枫回想出门之前周梦雪说的话,让自己这个下午都要听她的,敢情就是为了这个。
想说还是不行,但话到嘴边林枫还是没有说出来,现在这里那么多人,直接驳了周梦雪的面子,难保这冰妞会发狂,林枫可不想和她斗气,虽然感觉还不错,但现在明显不是时候。
无奈的耸耸肩膀,林枫走到了食材柜前,选了一块上好的牛肉。
当着众人的面在那里操作着,先是把牛肉切成了厚薄均匀的小片,然后拿起旁边的佐料在那里不知道调制什么东西,最后点火把调制好的汁全部都倒了进去,又往锅里放进了八角,陈皮等等香料。
等到调制的汁沸腾起来冒出一股香味,林枫又把切好片的牛肉倒进去,把火调到最小盖上盖子,林枫又找来一根牛骨头,全部敲碎之后用水开煮,什么东西都没有放进去,然后就又盖上了盖子,同样是小火慢慢的熬。
准备好了这两样做牛肉面最关键的东西,林枫回过头去“给我拿面条来,随便都可以。”
掌厨不觉得林枫这样年轻的人有什么厨艺,只是周梦雪向来说一不二他不敢有任何的意见,示意一个厨师去库房给林枫拿一把面条过来。
也小声的开口“周总,这是?”
周梦雪微微颔首回道“圣雅酒店已经一年没有更新过菜式了,上个季度的账目显示减少了百分之二十的客人,所以今天我想尝试一种新的美食,如果可以的话,就在整个圣雅酒店推广,吸引新老客户。”
喜来善闻言嘴角牵动,看向林枫的眼神也变的有些不善了。
他是圣雅酒店总店的掌厨,五年前更是米其林的八星级厨师,是当时周鸿宇以一年三百万的价格挖来的,除了让他当圣雅酒店总店的掌厨之外,同时制定圣雅旗下所有酒店的菜谱。
可以说现在全国所有圣雅酒店的菜谱,其中百分之八十的菜式都是出自于喜来善的菜谱。
周梦雪带着林枫来,说要推出新的菜式,喜来善潜意识以为林枫是周梦雪新找来的厨师,是为了顶替自己的。
怀着保住自己年薪三百万饭碗的心思,喜来善咳嗽一声开口“周总,一年来我推出了好几次新菜式都反响平平,客人更多已经习惯了原先的菜式,而且你要推出新菜式,难道就是一碗红烧牛肉面吗?”
周梦雪眯起了眼睛,浑身上下充斥着一种冰冷的气场。
激灵一下喜来善低下头去,四十多岁的人了本不该被可以做他女儿的周梦雪气场唬住,可事实就是周梦雪总是能让他不敢直视。
“掌厨。”
周梦雪淡淡的看了喜来善一眼,平静如水“客人反响平平只能说明你推出的菜式没有特色,其次一碗红烧牛肉面在你眼中或许不算什么,但对我来说它可以赚钱,明白吗?”
喜来善抹了下额头“可是、、、”
“没有可是!”周梦雪直接打断了喜来善要说的话。
她不知道为什么自己要那么做,但她有一种直觉,林枫今天能给自己带来惊喜,至于林枫是不是只会做面条周梦雪不那么认为,一个可以说出那番话的人,怎么可能只是会煮面条,这是从商这些年来,周梦雪锻炼出来的嗅觉。
喜来善还想说几句,一旁的总经理姚立宁就拉住了他。
还在他耳边低声道“我看周总不是要找人顶替你,你就少说几句吧,没听那个叫林枫的刚才说他不是厨师吗?”
喜来善皱皱眉头,记得林枫好像的确说过这样的话,可是心里还是有些不舒服,哪怕林枫不是周梦雪找来顶替自己的,但自己才是酒店的掌厨,是所有圣雅酒店菜谱的制定者,现在让一个名不经传的人来做自己做的事情,这算什么?
怎么都感觉权威遭受到了挑衅,看着林枫的眼神充满了敌意。
去拿面条的厨师也回来了,林枫接过后看了一下,不算上等的面条,但也算可以了,毕竟汤底这些才是面食是否好吃最主要的特点。
打开了第三个炉灶的火,林枫让水沸腾起来后把面条放了进去,但只是五秒钟的样子就关掉火把面条倒进了一个小篮子里面,沥干水气,刚才那么一下,苗条也软了一些,但只是表面,里面必然还是生的。
再度过了二十分钟,大家都不知道一个面条有什么好弄的,要那么多时间时,林枫揭开了熬制牛骨汤的盖子,闻了一下把汤汁全部倒在另外一个锅里,把牛骨倒在了垃圾桶里,牛骨汤熬制好,牛骨自然也就没用了。
然后点火再次让牛骨汤沸腾起来,林枫就把刚才已经凉却的面条放进去,煮了十秒钟左右林枫就把火调小了一些。
转过身去,揭开了熬牛肉的那个盖子,只是刚刚揭开,一股扑鼻香味就飘了出来,等到那股味道彻底的飘散,在场的人闻到后无一不是动容的,周梦雪更是眼睛亮起握紧了拳头,知道自己的判断果然是正确的。
连在那里敌视林枫的喜来善都是一愣,而后失态的走了过去,越是靠近那股红烧牛肉汁,那股味道更是浓郁。
神色动容的开口“你怎么做到的?我看你调制红烧牛肉汁的时候放的也是那些材料,为什么和我熬制的不一样?”
锅里小火炖着的红烧牛肉不管是颜色,味道,还是香味,都超出了喜来善对红烧牛肉的认知,虽然心里不太想承认,但事实就是他熬制的红烧牛肉,绝对没有林枫熬制的这一锅香,要不是一直在那里看着林枫熬制,他几乎要以为林枫放了其余材料。
林枫翻了一下红烧牛肉,那股腾升的香味更加浓郁了。
嘴角微翘,闭着眼睛很享受的嗅了一下香味“每个人做出来的食物多少都是存在差别的,不同的心情去做也是不一样的,你熬制的时候是抱着这是工作的心态,我熬制的时候是我中午还没吃饱,想熬制一碗给自己吃。”
“所以熬制的时候所花费的精神和精力,都是不同的,那么味道自然也就不一样了。”
喜来善闻言皱起眉头,这些话曾经教他厨艺的师父也说过,只是他一直都不明白,现在林枫也和他那么说就不得不让他奇怪了,难道一个人做菜时的心情和用心程度,真的会影响最终的味道?
林枫简单说了一下就没有再说话,把已经煮好的面条倒出来五碗,连同牛骨汤一起,闻着没有什么味道,但大家知道关键的是那锅红烧牛肉。
而此时的林枫在周梦雪两姐妹的眼里显得有些不一样了,特别是刚才他对喜来善说的那番话,再看着此刻的林枫,那认真的神态,嘴角的浅淡笑意,都有一种说不清的感觉。
两姐妹都在想相似的问题,只是怎么都想不明白,那就是林枫以前到底是做什么的?
车技惊人,身手精湛,医术高超,会说一口流利的法语,现在还能熬制出美味的红烧牛肉,身上充满了太多神秘的色彩,越是了解,越是神秘,也就越想知道,就如同对某种东西上瘾了一般。
两姐妹恍惚之间,林枫也关掉了熬制红烧牛肉的火,然后把熬制好的红烧牛肉连同红烧牛肉汁都倒进煮好的面条内,一股浓郁清香顿时飘散开来,闻到的人喉咙都忍不住的咽下口水,这味道真的太香了。
林枫自己端起了一碗,拿过一双筷子就吃起来,扒拉咽下才对还在愣神的周梦雪他们说道“尝尝吧,一年多没煮了,只发挥出八成火候,不好吃别介意!”
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林枫站在那里,看几十个厨房工作人员站在那里看着自己,嘴角牵动目光也看向周梦雪,他知道周梦雪绝对不会无缘无故的带他来这里,肯定有她的目的。
果然,周梦雪指着不远处的食材柜对他说道“那里有一百三十多种食材,全国各大城市的圣雅酒店厨房都是相似的,现在我只有一个要求,你去做一碗红烧牛肉面出来!”
林枫苦笑,早知道就不和赵婶说那些话了,敢情周梦雪是惦记上了自己说的红烧牛肉面,而且心还要大一点,这是要推广到圣雅集团旗下所有的酒店内,这头脑还真的是够灵光的。
轻轻的咳嗽一声“冰妞,我不是厨师!”
陪同周梦雪站在一边的酒店总经理姚立宁,还有酒店掌厨喜来善都怀疑自己是不是听错了,这到底是谁啊?他竟然当着那么多人叫周总冰妞?
不要说他们,就是司徒梦瑶都有些诧异,林枫叫周梦雪冰妞她知道,可当着那么多人也那么叫,这不是惹人生气吗?
但奇怪的是周梦雪没有生气,好像林枫的称呼没有任何问题一般,让司徒梦瑶一阵好奇。
不知道这是周梦雪自己允许的她心里还有点酸溜溜的,想到赵婶和自己说周梦雪可能喜欢林枫,更是十分的不得劲,咬着小嘴唇,眼神多了几分幽怨。
没有理会林枫当着数十人叫自己冰妞,周梦雪看向他“出门前,你答应我什么了?”
林枫回想出门之前周梦雪说的话,让自己这个下午都要听她的,敢情就是为了这个。
想说还是不行,但话到嘴边林枫还是没有说出来,现在这里那么多人,直接驳了周梦雪的面子,难保这冰妞会发狂,林枫可不想和她斗气,虽然感觉还不错,但现在明显不是时候。
无奈的耸耸肩膀,林枫走到了食材柜前,选了一块上好的牛肉。
当着众人的面在那里操作着,先是把牛肉切成了厚薄均匀的小片,然后拿起旁边的佐料在那里不知道调制什么东西,最后点火把调制好的汁全部都倒了进去,又往锅里放进了八角,陈皮等等香料。
等到调制的汁沸腾起来冒出一股香味,林枫又把切好片的牛肉倒进去,把火调到最小盖上盖子,林枫又找来一根牛骨头,全部敲碎之后用水开煮,什么东西都没有放进去,然后就又盖上了盖子,同样是小火慢慢的熬。
准备好了这两样做牛肉面最关键的东西,林枫回过头去“给我拿面条来,随便都可以。”
掌厨不觉得林枫这样年轻的人有什么厨艺,只是周梦雪向来说一不二他不敢有任何的意见,示意一个厨师去库房给林枫拿一把面条过来。
也小声的开口“周总,这是?”
周梦雪微微颔首回道“圣雅酒店已经一年没有更新过菜式了,上个季度的账目显示减少了百分之二十的客人,所以今天我想尝试一种新的美食,如果可以的话,就在整个圣雅酒店推广,吸引新老客户。”
喜来善闻言嘴角牵动,看向林枫的眼神也变的有些不善了。
他是圣雅酒店总店的掌厨,五年前更是米其林的八星级厨师,是当时周鸿宇以一年三百万的价格挖来的,除了让他当圣雅酒店总店的掌厨之外,同时制定圣雅旗下所有酒店的菜谱。
可以说现在全国所有圣雅酒店的菜谱,其中百分之八十的菜式都是出自于喜来善的菜谱。
周梦雪带着林枫来,说要推出新的菜式,喜来善潜意识以为林枫是周梦雪新找来的厨师,是为了顶替自己的。
怀着保住自己年薪三百万饭碗的心思,喜来善咳嗽一声开口“周总,一年来我推出了好几次新菜式都反响平平,客人更多已经习惯了原先的菜式,而且你要推出新菜式,难道就是一碗红烧牛肉面吗?”
周梦雪眯起了眼睛,浑身上下充斥着一种冰冷的气场。
激灵一下喜来善低下头去,四十多岁的人了本不该被可以做他女儿的周梦雪气场唬住,可事实就是周梦雪总是能让他不敢直视。
“掌厨。”
周梦雪淡淡的看了喜来善一眼,平静如水“客人反响平平只能说明你推出的菜式没有特色,其次一碗红烧牛肉面在你眼中或许不算什么,但对我来说它可以赚钱,明白吗?”
喜来善抹了下额头“可是、、、”
“没有可是!”周梦雪直接打断了喜来善要说的话。
她不知道为什么自己要那么做,但她有一种直觉,林枫今天能给自己带来惊喜,至于林枫是不是只会做面条周梦雪不那么认为,一个可以说出那番话的人,怎么可能只是会煮面条,这是从商这些年来,周梦雪锻炼出来的嗅觉。
喜来善还想说几句,一旁的总经理姚立宁就拉住了他。
还在他耳边低声道“我看周总不是要找人顶替你,你就少说几句吧,没听那个叫林枫的刚才说他不是厨师吗?”
喜来善皱皱眉头,记得林枫好像的确说过这样的话,可是心里还是有些不舒服,哪怕林枫不是周梦雪找来顶替自己的,但自己才是酒店的掌厨,是所有圣雅酒店菜谱的制定者,现在让一个名不经传的人来做自己做的事情,这算什么?
怎么都感觉权威遭受到了挑衅,看着林枫的眼神充满了敌意。
去拿面条的厨师也回来了,林枫接过后看了一下,不算上等的面条,但也算可以了,毕竟汤底这些才是面食是否好吃最主要的特点。
打开了第三个炉灶的火,林枫让水沸腾起来后把面条放了进去,但只是五秒钟的样子就关掉火把面条倒进了一个小篮子里面,沥干水气,刚才那么一下,苗条也软了一些,但只是表面,里面必然还是生的。
再度过了二十分钟,大家都不知道一个面条有什么好弄的,要那么多时间时,林枫揭开了熬制牛骨汤的盖子,闻了一下把汤汁全部倒在另外一个锅里,把牛骨倒在了垃圾桶里,牛骨汤熬制好,牛骨自然也就没用了。
然后点火再次让牛骨汤沸腾起来,林枫就把刚才已经凉却的面条放进去,煮了十秒钟左右林枫就把火调小了一些。
转过身去,揭开了熬牛肉的那个盖子,只是刚刚揭开,一股扑鼻香味就飘了出来,等到那股味道彻底的飘散,在场的人闻到后无一不是动容的,周梦雪更是眼睛亮起握紧了拳头,知道自己的判断果然是正确的。
连在那里敌视林枫的喜来善都是一愣,而后失态的走了过去,越是靠近那股红烧牛肉汁,那股味道更是浓郁。
神色动容的开口“你怎么做到的?我看你调制红烧牛肉汁的时候放的也是那些材料,为什么和我熬制的不一样?”
锅里小火炖着的红烧牛肉不管是颜色,味道,还是香味,都超出了喜来善对红烧牛肉的认知,虽然心里不太想承认,但事实就是他熬制的红烧牛肉,绝对没有林枫熬制的这一锅香,要不是一直在那里看着林枫熬制,他几乎要以为林枫放了其余材料。
林枫翻了一下红烧牛肉,那股腾升的香味更加浓郁了。
嘴角微翘,闭着眼睛很享受的嗅了一下香味“每个人做出来的食物多少都是存在差别的,不同的心情去做也是不一样的,你熬制的时候是抱着这是工作的心态,我熬制的时候是我中午还没吃饱,想熬制一碗给自己吃。”
“所以熬制的时候所花费的精神和精力,都是不同的,那么味道自然也就不一样了。”
喜来善闻言皱起眉头,这些话曾经教他厨艺的师父也说过,只是他一直都不明白,现在林枫也和他那么说就不得不让他奇怪了,难道一个人做菜时的心情和用心程度,真的会影响最终的味道?
林枫简单说了一下就没有再说话,把已经煮好的面条倒出来五碗,连同牛骨汤一起,闻着没有什么味道,但大家知道关键的是那锅红烧牛肉。
而此时的林枫在周梦雪两姐妹的眼里显得有些不一样了,特别是刚才他对喜来善说的那番话,再看着此刻的林枫,那认真的神态,嘴角的浅淡笑意,都有一种说不清的感觉。
两姐妹都在想相似的问题,只是怎么都想不明白,那就是林枫以前到底是做什么的?
车技惊人,身手精湛,医术高超,会说一口流利的法语,现在还能熬制出美味的红烧牛肉,身上充满了太多神秘的色彩,越是了解,越是神秘,也就越想知道,就如同对某种东西上瘾了一般。
两姐妹恍惚之间,林枫也关掉了熬制红烧牛肉的火,然后把熬制好的红烧牛肉连同红烧牛肉汁都倒进煮好的面条内,一股浓郁清香顿时飘散开来,闻到的人喉咙都忍不住的咽下口水,这味道真的太香了。
林枫自己端起了一碗,拿过一双筷子就吃起来,扒拉咽下才对还在愣神的周梦雪他们说道“尝尝吧,一年多没煮了,只发挥出八成火候,不好吃别介意!”
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