第13章 鱼粉
吴大厨和李大厨两个,一个为当官的做过寿宴,一个为迎丰镇首富做过寿宴,二人的厨艺不相上下。
“各位,今天七里香招贤纳才,谢各位前来捧场,今日我们请来了迎丰镇有名的吴大厨和李大厨比试厨艺,我们将聘用胜出的一方为七里香的掌厨,今天吴大厨做的是卤猪肘子,李大厨做的是爆炒牛肉。”
二人的刀工出神入化,利落干脆。
土豆丝和胡萝卜丝切得均匀整齐,挑不出错处。
今天二人大刀阔斧,大展拳脚,颇有不让之势。
“你们说谁会胜出来做七里香的掌厨呢?”
“这还用说吗?那肯定是吴大厨啊,为县太爷做过寿宴,得到县太爷的夸赞,七里香有县太爷照拂,吴大厨也有县太爷照顾,今日的赢者定是吴大厨。”
有意思。
易然心道:现在杨涛不能挣钱,家里要靠她撑着,以后花钱的地方很多,她要找一份工作做着。
“姑娘,你可别捣乱了,我们七里香选厨子,你凑什么热闹?”伙计拦着她,不让她参加比试厨艺大赛。
“我会做菜!”
“那也不行,走走走。”伙计抬手就要赶人,掌柜的看见了制止住了。
掌柜的也不歧视,实际他更愿意招女厨子,女厨子本就是做菜能手,比男人更会做饭。
七里香有现备的食材,吴大厨选了做卤菜,卤菜的工序繁琐,要熬卤汁,李大厨选了做炒菜,炒菜掌握的是火候,易然选了鲜鱼,胡萝卜,粉条,打算做个简单的鱼粉。
古代没有饲料,鱼都是从天然的湖泊和河里打捞的,天没亮渔夫就划船出去打渔,打到大鱼就卖给迎丰镇的酒楼酒肆。
易然将胡萝卜切丝,易然长期拿刀,切起萝卜丝来也毫不逊色,又快又均匀。
酸萝卜,切丝。
七里香配备的佐料还挺齐全,花椒,胡椒粉,辣椒粉。
然后一拍案板,这鱼在水盆里欢快地游啊游,殊不知马上自己就要被千刀万剐了。
鱼感受到有手来抓自己,在水里扑腾,蹦来蹦去。
易然不惯着它,一把从水里抓起丢到案板上,刮鱼鳞,开膛破肚,取出里面的脏东西,清洗,剔骨,切成鱼片,一系列动作,一气呵成。
倒上少许油,溅至沸腾,将鱼片倒进锅里,切两个干辣椒,倒上酱翻炒,放上少许酸萝卜丝,胡萝卜丝,掺水,加柴,熬着。
粉条用热水泡一下,涤洗,捞起来用筛子将水分晾干。
引得众人连连赞叹,“这姑娘也不错,只可惜碰上了吴李两位大厨。”
熬了一阵,易然将粉条下进锅里。
“粉条还可以下进鱼汤里?”
不就一阵诱人的鱼香飘进众人的鼻子里。
这……这是什么?好香。
鱼粉做好了。
好香。
乳白色的鱼汤,白色嫩滑的粉条。
易然鱼粉做好的同时,两位大厨的菜也已经做好了。
遭到两位大厨的鄙夷,“一看就没什么滋味,这东西谁吃?”
自是有人吃。
小二将三个人做的菜弄到一小碗里,让掌柜的品尝。
掌柜的吃了一口吴大厨的肘子,连连点头称赞,再吃了一口李大厨的爆炒牛肉,最后喝了一口易然做的汤,再吃了一口鱼粉。
心中有了计量。
一辆装饰奢华的马车从七里香路过,厨艺大赛围观者众多,把道路围得水泄不通。
“马车为何突然停了下来?”一道温柔的声音响起。
侍女下了马车,上前看了看,回来禀报道:“回禀太子殿下,太子妃娘娘,前面好像是七里香在比试厨艺。”
“走了这么久,我突然感觉有点饿了,想吃些东西,不如我们下马车去歇一歇?”
“是,娘娘!”侍女喜极而泣。
“爱妃,你刚刚说什么?”
“殿下,您没有听错,小姐她,想吃东西。”侍女复述着女子刚才的话。
从马车里先后走下来华服女子,一个英俊不凡的男人。
“太……公子,少夫人……”侍卫和侍女为其引路。
“这是什么?闻起来好香。”
“奴婢马上去看看。”侍女小跑着挤入人群里,寻找香味的根源。
见是易然的锅里飘出的香味,走到易然面前,“夫人,请问您这是什么?”
“鱼粉。”
“鱼粉?”心道这倒是个新鲜词。
“能不能卖我两碗?我家主子从今天早上就没吃东西。”
众人见这丫鬟衣着,一看就是大户人家的丫鬟。
掌柜的倒有眼力见,见不远处有两位衣着华丽的男女,奢华的马车,想来不是有钱就是有势。
于是唤来了小二,将三人做的菜端到二人面前让二人品尝。
丫鬟屁颠屁颠地带路。
希望这次她家小姐能够吃点东西。
肘子被切成了均匀的薄片,牛肉也放了一小碟。
“公子,小姐,这是我们七里香的菜,请品尝。”
女子看着三种模样的菜色,先是夹了一块肘子轻轻咬了一小口,再是夹了一块牛肉,轻轻咬了一小口,最后舀了一勺第三个碗里的汤喝了一口,喝完后,夹了一根粉条哧溜吸进嘴里,再喝了一口。
“小姐……味道怎么样?你喜欢吗?”侍女试探性地问道。
“不错,这汤味道很是鲜美。”
身为贴身侍女激动得不知说什么好了,小姐……小姐她终于肯吃东西了。
小姐从小就患有一种病,讨厌吃东西,无论多精致美味的食物,小姐竟没有一丝兴趣,勉强吃几口,为了续命。
嫁给太子殿下后,太子殿下对小姐宠爱万分,讨小姐欢心,为了小姐能够多吃东西操碎了心。
小姐身子骨弱,将来如何为太子殿下诞下小皇子呢?
旁边的太子殿下,见女子很喜欢喝这乳白色的汤,也拿起筷子,尝了这三道菜。
也喝了这汤,道:“这汤很是鲜美,爱妃若是喜欢,本王就命人将这厨子带进宫里。”
女子阻止道:“殿下,民间的东西若是被束缚住,便会失了原来的味道,若殿下将天下万物好的东西都据为己有,将会失了民心,这汤臣妾固然喜欢,但若是殿下为了臣妾将厨子带回宫里,可这食材是难寻的。”
“冰儿说的是,是本王鲁莽了,来人,赏。”
“是。”
一个金元宝放在了鱼粉碗的托盘里。
这边还没有定出胜负,吴大厨和李大厨都歧视易然。
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“各位,今天七里香招贤纳才,谢各位前来捧场,今日我们请来了迎丰镇有名的吴大厨和李大厨比试厨艺,我们将聘用胜出的一方为七里香的掌厨,今天吴大厨做的是卤猪肘子,李大厨做的是爆炒牛肉。”
二人的刀工出神入化,利落干脆。
土豆丝和胡萝卜丝切得均匀整齐,挑不出错处。
今天二人大刀阔斧,大展拳脚,颇有不让之势。
“你们说谁会胜出来做七里香的掌厨呢?”
“这还用说吗?那肯定是吴大厨啊,为县太爷做过寿宴,得到县太爷的夸赞,七里香有县太爷照拂,吴大厨也有县太爷照顾,今日的赢者定是吴大厨。”
有意思。
易然心道:现在杨涛不能挣钱,家里要靠她撑着,以后花钱的地方很多,她要找一份工作做着。
“姑娘,你可别捣乱了,我们七里香选厨子,你凑什么热闹?”伙计拦着她,不让她参加比试厨艺大赛。
“我会做菜!”
“那也不行,走走走。”伙计抬手就要赶人,掌柜的看见了制止住了。
掌柜的也不歧视,实际他更愿意招女厨子,女厨子本就是做菜能手,比男人更会做饭。
七里香有现备的食材,吴大厨选了做卤菜,卤菜的工序繁琐,要熬卤汁,李大厨选了做炒菜,炒菜掌握的是火候,易然选了鲜鱼,胡萝卜,粉条,打算做个简单的鱼粉。
古代没有饲料,鱼都是从天然的湖泊和河里打捞的,天没亮渔夫就划船出去打渔,打到大鱼就卖给迎丰镇的酒楼酒肆。
易然将胡萝卜切丝,易然长期拿刀,切起萝卜丝来也毫不逊色,又快又均匀。
酸萝卜,切丝。
七里香配备的佐料还挺齐全,花椒,胡椒粉,辣椒粉。
然后一拍案板,这鱼在水盆里欢快地游啊游,殊不知马上自己就要被千刀万剐了。
鱼感受到有手来抓自己,在水里扑腾,蹦来蹦去。
易然不惯着它,一把从水里抓起丢到案板上,刮鱼鳞,开膛破肚,取出里面的脏东西,清洗,剔骨,切成鱼片,一系列动作,一气呵成。
倒上少许油,溅至沸腾,将鱼片倒进锅里,切两个干辣椒,倒上酱翻炒,放上少许酸萝卜丝,胡萝卜丝,掺水,加柴,熬着。
粉条用热水泡一下,涤洗,捞起来用筛子将水分晾干。
引得众人连连赞叹,“这姑娘也不错,只可惜碰上了吴李两位大厨。”
熬了一阵,易然将粉条下进锅里。
“粉条还可以下进鱼汤里?”
不就一阵诱人的鱼香飘进众人的鼻子里。
这……这是什么?好香。
鱼粉做好了。
好香。
乳白色的鱼汤,白色嫩滑的粉条。
易然鱼粉做好的同时,两位大厨的菜也已经做好了。
遭到两位大厨的鄙夷,“一看就没什么滋味,这东西谁吃?”
自是有人吃。
小二将三个人做的菜弄到一小碗里,让掌柜的品尝。
掌柜的吃了一口吴大厨的肘子,连连点头称赞,再吃了一口李大厨的爆炒牛肉,最后喝了一口易然做的汤,再吃了一口鱼粉。
心中有了计量。
一辆装饰奢华的马车从七里香路过,厨艺大赛围观者众多,把道路围得水泄不通。
“马车为何突然停了下来?”一道温柔的声音响起。
侍女下了马车,上前看了看,回来禀报道:“回禀太子殿下,太子妃娘娘,前面好像是七里香在比试厨艺。”
“走了这么久,我突然感觉有点饿了,想吃些东西,不如我们下马车去歇一歇?”
“是,娘娘!”侍女喜极而泣。
“爱妃,你刚刚说什么?”
“殿下,您没有听错,小姐她,想吃东西。”侍女复述着女子刚才的话。
从马车里先后走下来华服女子,一个英俊不凡的男人。
“太……公子,少夫人……”侍卫和侍女为其引路。
“这是什么?闻起来好香。”
“奴婢马上去看看。”侍女小跑着挤入人群里,寻找香味的根源。
见是易然的锅里飘出的香味,走到易然面前,“夫人,请问您这是什么?”
“鱼粉。”
“鱼粉?”心道这倒是个新鲜词。
“能不能卖我两碗?我家主子从今天早上就没吃东西。”
众人见这丫鬟衣着,一看就是大户人家的丫鬟。
掌柜的倒有眼力见,见不远处有两位衣着华丽的男女,奢华的马车,想来不是有钱就是有势。
于是唤来了小二,将三人做的菜端到二人面前让二人品尝。
丫鬟屁颠屁颠地带路。
希望这次她家小姐能够吃点东西。
肘子被切成了均匀的薄片,牛肉也放了一小碟。
“公子,小姐,这是我们七里香的菜,请品尝。”
女子看着三种模样的菜色,先是夹了一块肘子轻轻咬了一小口,再是夹了一块牛肉,轻轻咬了一小口,最后舀了一勺第三个碗里的汤喝了一口,喝完后,夹了一根粉条哧溜吸进嘴里,再喝了一口。
“小姐……味道怎么样?你喜欢吗?”侍女试探性地问道。
“不错,这汤味道很是鲜美。”
身为贴身侍女激动得不知说什么好了,小姐……小姐她终于肯吃东西了。
小姐从小就患有一种病,讨厌吃东西,无论多精致美味的食物,小姐竟没有一丝兴趣,勉强吃几口,为了续命。
嫁给太子殿下后,太子殿下对小姐宠爱万分,讨小姐欢心,为了小姐能够多吃东西操碎了心。
小姐身子骨弱,将来如何为太子殿下诞下小皇子呢?
旁边的太子殿下,见女子很喜欢喝这乳白色的汤,也拿起筷子,尝了这三道菜。
也喝了这汤,道:“这汤很是鲜美,爱妃若是喜欢,本王就命人将这厨子带进宫里。”
女子阻止道:“殿下,民间的东西若是被束缚住,便会失了原来的味道,若殿下将天下万物好的东西都据为己有,将会失了民心,这汤臣妾固然喜欢,但若是殿下为了臣妾将厨子带回宫里,可这食材是难寻的。”
“冰儿说的是,是本王鲁莽了,来人,赏。”
“是。”
一个金元宝放在了鱼粉碗的托盘里。
这边还没有定出胜负,吴大厨和李大厨都歧视易然。
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