第四百八十五章 等我掏耗子洞
琏二爷让死人还了阳,瞬间就成了“活神仙”。
后果就是,本来想在“集贤楼”吃顿饭的事儿,就这么泡汤了。
为了躲开“参拜活神仙”的人们,贾琏只好带着春长寿躲到了后头账房里,只吩咐兴儿带着倪二和刘小秋,去楼上雅座里开上一桌席面,敞开肚皮大吃一顿。
管账的老袁是个“识时务”的“俊杰”,一见江山易主,登时就主动投靠新君了。一听贾琏要去账房,立马屁颠屁颠在前头带路,又开门又掀帘子,简直比宫里的太监还懂得伺候人。
贾琏让他留下账本和伙计的花名册,老袁还殷勤地将一大串钥匙都双手捧给贾琏,详细说明了每个箱柜里放的是什么,才陪着笑点头哈腰退出去。
当他要关上门的时候,贾琏忽然想起什么,吩咐道:
“叫后头大厨,拣着最拿手的,做四个菜来,我跟春掌柜的在这屋里边吃边聊。”
.
春长寿看着“集贤楼”的大账房,不禁啧啧称羡。
贾琏笑道:
“你看着好,以后帮我管着这里如何?”
春长寿大吃一惊:
“啊?让我管集贤楼?真的啊?那东风楼怎么办?”
贾琏拿起桌上的钥匙,一把扔在春长寿怀里:
“东风楼还是东风楼啊,还仍然是你我各一半的干股。
这个集贤楼我是东家,你是掌柜,我给你一成干股。
每年到年下算钱,若是能比头一年的利润多两成,这一年就给你分两成干股,干不干?”
春长寿简直不相信自己的耳朵。
这不就是天上掉馅饼吗?
而且还是海参对虾鲍鱼三鲜馅儿的大馅饼。
愣了一阵儿,春长寿才伸手掐了自己的脸颊一把,登时一呲牙,这才道:
“二爷这是说真的啊?那要是真的,傻子才不干呢。”
贾琏笑着一拍春长寿的肩膀:
“老春,这集贤楼这么好的买卖,我可是交给你了。”
春长寿不由得也有些激动:
“诶呦我的二爷,不瞒您说,我真是做梦都想干这么个顶尖儿的大店面。这集贤楼您放心,我一定拿出全副精神儿来,包管比原来还好。”
贾琏低头想了想:
“老春,我想着,咱们手里的酒楼得各有特色才行。
这集贤楼,我想就走高档的路数。
头一样,店面要高档,重新收拾收拾这店面,取消大堂散座,把楼上楼下都改成雅间。
第二样,菜品要高档,就是你说的罗大脑袋只能做上等席面的事情,这个集贤楼就只做这个。
第三,服务要高档,客人进门,伙计就沏茶,送热手巾擦手擦脸,点完菜就送几样小点心,让客人一边喝茶吃点心一边等菜,这样才能‘好菜不怕慢’。
等吃完了饭,临走咱们再送一包做工精细的点心,比如银丝卷、肉丁馒头,烫面炸饺什么的,拿印着‘集贤楼’字样的红纸包上,客人带回去,又体面,又是咱们的招牌。”
没有老板不喜欢做“高档业务”的,春长寿也一样。
春长寿的“东风楼”其实服务也不差,但因为财力不够,店面、菜品上总还是差着档次的。
此时听贾琏如此说,春长寿连连点头,还补充道:
“是是是,这里头可有讲究了,上菜讲究的是撤了压桌果子的碟儿再上凉菜,热菜要按照炸、炒、烹、煎、烩的次序上菜,错了可就是欺负客人不是懂行的吃主了。”
正说着话,外头有伙计轻敲了一下门:
“给爷送菜。”
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后果就是,本来想在“集贤楼”吃顿饭的事儿,就这么泡汤了。
为了躲开“参拜活神仙”的人们,贾琏只好带着春长寿躲到了后头账房里,只吩咐兴儿带着倪二和刘小秋,去楼上雅座里开上一桌席面,敞开肚皮大吃一顿。
管账的老袁是个“识时务”的“俊杰”,一见江山易主,登时就主动投靠新君了。一听贾琏要去账房,立马屁颠屁颠在前头带路,又开门又掀帘子,简直比宫里的太监还懂得伺候人。
贾琏让他留下账本和伙计的花名册,老袁还殷勤地将一大串钥匙都双手捧给贾琏,详细说明了每个箱柜里放的是什么,才陪着笑点头哈腰退出去。
当他要关上门的时候,贾琏忽然想起什么,吩咐道:
“叫后头大厨,拣着最拿手的,做四个菜来,我跟春掌柜的在这屋里边吃边聊。”
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春长寿看着“集贤楼”的大账房,不禁啧啧称羡。
贾琏笑道:
“你看着好,以后帮我管着这里如何?”
春长寿大吃一惊:
“啊?让我管集贤楼?真的啊?那东风楼怎么办?”
贾琏拿起桌上的钥匙,一把扔在春长寿怀里:
“东风楼还是东风楼啊,还仍然是你我各一半的干股。
这个集贤楼我是东家,你是掌柜,我给你一成干股。
每年到年下算钱,若是能比头一年的利润多两成,这一年就给你分两成干股,干不干?”
春长寿简直不相信自己的耳朵。
这不就是天上掉馅饼吗?
而且还是海参对虾鲍鱼三鲜馅儿的大馅饼。
愣了一阵儿,春长寿才伸手掐了自己的脸颊一把,登时一呲牙,这才道:
“二爷这是说真的啊?那要是真的,傻子才不干呢。”
贾琏笑着一拍春长寿的肩膀:
“老春,这集贤楼这么好的买卖,我可是交给你了。”
春长寿不由得也有些激动:
“诶呦我的二爷,不瞒您说,我真是做梦都想干这么个顶尖儿的大店面。这集贤楼您放心,我一定拿出全副精神儿来,包管比原来还好。”
贾琏低头想了想:
“老春,我想着,咱们手里的酒楼得各有特色才行。
这集贤楼,我想就走高档的路数。
头一样,店面要高档,重新收拾收拾这店面,取消大堂散座,把楼上楼下都改成雅间。
第二样,菜品要高档,就是你说的罗大脑袋只能做上等席面的事情,这个集贤楼就只做这个。
第三,服务要高档,客人进门,伙计就沏茶,送热手巾擦手擦脸,点完菜就送几样小点心,让客人一边喝茶吃点心一边等菜,这样才能‘好菜不怕慢’。
等吃完了饭,临走咱们再送一包做工精细的点心,比如银丝卷、肉丁馒头,烫面炸饺什么的,拿印着‘集贤楼’字样的红纸包上,客人带回去,又体面,又是咱们的招牌。”
没有老板不喜欢做“高档业务”的,春长寿也一样。
春长寿的“东风楼”其实服务也不差,但因为财力不够,店面、菜品上总还是差着档次的。
此时听贾琏如此说,春长寿连连点头,还补充道:
“是是是,这里头可有讲究了,上菜讲究的是撤了压桌果子的碟儿再上凉菜,热菜要按照炸、炒、烹、煎、烩的次序上菜,错了可就是欺负客人不是懂行的吃主了。”
正说着话,外头有伙计轻敲了一下门:
“给爷送菜。”
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