第182章 纸皮烧麦
“光吃那个的话可能有些腻,我们的爽脆萝卜和黄瓜又能派上用场了。”方晴暖说着,取出一颗包心菜和一颗小洋葱,“考虑到有部分粉丝和招财一样,不是很爱萝卜的味道,所以今天再教大家一道解腻凉拌菜。”
她用刀把包菜从中间一分为二,然后把其中一个半圆的圆面朝下,一手按着半圆的表面,一手用刀轻巧地切了数下,变魔术般将包菜切成了细丝。
“像我这样给包菜切成丝,不熟练可以慢慢来,注意不要切到手了。”又是试图教会观众的一期,在切另一半包菜的时候,她还特意放慢了速度,手指的每一下挪动都讲解得很到位。
【小兔子乖乖:天啦我哭死,主播真的好有耐心[感动哭][捂嘴]】
【快乐水吨吨吨:我试图让我家机器人看懂,他现在程序自启了hhh】
【啤酒不加冰:原来这个菜是这么吃的吗?我之前都是一片一片叶子剥……】
【贝塔星第一帅:我洋葱也是一层一层剥,这总不会有问题吧?】
【IOIO:脆爽萝卜,想到小进宝了~哈哈,不知道上次它吃多了萝卜有没有放屁熏主播】
【玛卡巴卡:不洗吗?不是应该先把菜搓搓洗洗弄干净吗?】
“洋葱的切法同理,生吃洋葱有点辣,受不了的朋友可以稍微加一点调味,我觉得还挺好吃,所以切了整颗。”方晴暖把包菜丝和洋葱丝一起盛在淘菜的盆里,冲洗了两遍后泡在水中,又从冰箱里取了一铲冰块倒入碗中给水降温。
“这种叶子层层叠叠的菜我一般是切了再洗,不然内里的部分很难洗干净。把它们放在冰水里泡两三分钟,这样口感会更脆爽。”
她取出一个小瓷盘,往里面倒了一些炒熟的芝麻,送进微波炉加热。
“之前教过大家怎么炒芝麻、花生碎、孜然粒这类的调料,这是我之前炒多了存着用的。”说着,她晃了晃手中的玻璃罐,“炒过后表层水分减少,所以更耐放了。装进密封容器中,置于阴凉的区域储存,避免高温和空气氧化……至少能存放一年。”
“加热一下是为了闻着味道更香,吃起来区别不大,想简化步骤的小伙伴可以略去这一步。”
等待的时候,方晴暖又往平底锅中加了半炒勺橄榄油,开火烧热后晾在一旁备用。
“好,已经泡得差不多了,我们把菜滤水捞出。”端着装菜的大盘子走到调料台,她开始凭感觉往里加料,“两勺醋,两勺生抽,一小勺盐和一勺糖,再撒一些胡椒粉。”
“淋上我们刚才加热过的熟油,搅拌均匀。”菜丝切得很细,因此筷子的翻拌没什么太大阻力,很快就拌好了,“最后撒上这一把芝麻,完成了。”
【治好了我的乳腺增生:好清爽的拌菜,感觉很解腻啊~】
【方块不如圆圈:用料简单而且便宜,配白粥啥的应该也好吃[赞][赞]】
【时光荏苒:是之前没见过的做法,这个圆包菜我之前嫌剥皮麻烦都没买过hhh可以一试!】
【哈利路亚哈萨嘿:吃肉时候配一下应该不错的[挤眼]】
【玫瑰女人:老一辈常说,多吃蔬菜水果总没错的,这道菜很实用[爱心]】
【lemon、tree:这个配糯米饭应该也挺好吃,所以那坨面到底要做什么啊啊啊】
修斯刚被吊起来的胃口因为铲屎官一句“还没做完,咱先不吃”而被持续鞭笞,这家伙是真的不管那锅糯米饭了,又是和面、又是做汤、又是拌菜的。
把能玩的小玩具都玩了一遍,爬了几圈猫爬架释放精力,小王子最后还是败给了汹涌来袭的饿意,决定去找她先讨点吃的垫垫肚子。
欲成大事者,一般都会经历这样的磨练,修斯,你可以的!
如此这般给自己打了一路气,冲过去靠着铲屎官的小腿,夹着嗓子“咪~喵”一通乱叫的修斯,感受到了心境上的升华:站着讨饭不寒碜,以后加倍还给她就是了!
“怎么啦?饿了吗?”方晴暖正拿出擀面杖准备擀皮,看自家傲娇的小崽化身夹子精,心软得都要留出蜜来。
她二话不说,把库存的最后一把小黄鱼干抓给它,逗着小朋友先上桌开吃:“你先垫吧垫吧,我很快就做好了哦~”
“招财等不及了,我第一笼就包得快点了,下一笼再给大家慢点展示包烧麦的手法吧。”回到案板前,她把洗好的手擦干净,抓起一把面粉平铺打底,切下一块面搓揉成长条,又均匀地分成了几个小剂子,拿起其中一个就开始擀皮。
“为了尽量把皮擀薄,我们可以再补一些干面粉,防止它粘在案板上。”方晴暖三两下擀出了一个直径约摸15cm左右的一张大面皮,把它托在手上,然后挖了一勺糯米饭,均匀地铺在皮上,“揭晓答案,我们今天吃的这个是古华国面食中的又一经典,叫做烧麦。”
说着,她用一只手的虎口捏住烧麦皮,慢慢向中间聚拢,另一只手有规律地捏出了一圈皱褶,将糯米也捏进波浪边里,最后收口、收腰,一个俯视像绽放的花朵、平视如鼓囊囊钱袋的面食就做好了。
“是不是很可爱?”她把这颗烧麦放在手心,给大家全方位展示了一圈,然后就指挥着小一给蒸锅烧水,默默加快了速度。
【招财妈妈粉:这简直是面食的艺术品!】
【痛苦面具ing:啊不是,怎么就忽然从一张面皮变成这个样子的?】
【太阳不醒我不睡:主播这手,啊啊啊啊跪求主播同款机械臂!!】
【sunshine:这是机械臂的事儿吗、、、应该跪求主播同款煮饭机器人ORZ】
【满天都是小星球:我们直播间都快300万观众了,难道热度还不够,不能招来个造料理机的金主吗?】
【喷火龙dinosaur:感觉技术上难度很高啊,毕竟咱们主播什么菜都会做……】
“第一笼包八个,先蒸着给招财吃。”发弹幕的众人感觉话题还没展开,主播这边就如同变魔术般铺好垫笼布,往笼屉上放烧麦了,“最后一步了,大火蒸8分钟就能开吃。”
大家还没来得及再欣赏一遍8只胖嘟嘟小烧麦的样子,她的无情铁手就盖上了锅盖,让小机器人帮忙倒计时了。
“最早的烧麦都在茶馆出售,食客们可以在这里一边品茶,一边吃点心,所以它也算面点的一种吧。关于名字的由来呢,有几种说法,我觉得都挺有趣的。”心中悬着的事完成,方晴暖的声音恢复了平日里慢悠悠的语速,一边继续擀皮,一边和大家道起了烧麦的前世今生。
答案揭晓~是烧麦呀
不过我这里这个是南方派系加糯米的那种,北方的烧麦长相和馅料都不太一样,最大区别是加纯肉馅的。
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她用刀把包菜从中间一分为二,然后把其中一个半圆的圆面朝下,一手按着半圆的表面,一手用刀轻巧地切了数下,变魔术般将包菜切成了细丝。
“像我这样给包菜切成丝,不熟练可以慢慢来,注意不要切到手了。”又是试图教会观众的一期,在切另一半包菜的时候,她还特意放慢了速度,手指的每一下挪动都讲解得很到位。
【小兔子乖乖:天啦我哭死,主播真的好有耐心[感动哭][捂嘴]】
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【IOIO:脆爽萝卜,想到小进宝了~哈哈,不知道上次它吃多了萝卜有没有放屁熏主播】
【玛卡巴卡:不洗吗?不是应该先把菜搓搓洗洗弄干净吗?】
“洋葱的切法同理,生吃洋葱有点辣,受不了的朋友可以稍微加一点调味,我觉得还挺好吃,所以切了整颗。”方晴暖把包菜丝和洋葱丝一起盛在淘菜的盆里,冲洗了两遍后泡在水中,又从冰箱里取了一铲冰块倒入碗中给水降温。
“这种叶子层层叠叠的菜我一般是切了再洗,不然内里的部分很难洗干净。把它们放在冰水里泡两三分钟,这样口感会更脆爽。”
她取出一个小瓷盘,往里面倒了一些炒熟的芝麻,送进微波炉加热。
“之前教过大家怎么炒芝麻、花生碎、孜然粒这类的调料,这是我之前炒多了存着用的。”说着,她晃了晃手中的玻璃罐,“炒过后表层水分减少,所以更耐放了。装进密封容器中,置于阴凉的区域储存,避免高温和空气氧化……至少能存放一年。”
“加热一下是为了闻着味道更香,吃起来区别不大,想简化步骤的小伙伴可以略去这一步。”
等待的时候,方晴暖又往平底锅中加了半炒勺橄榄油,开火烧热后晾在一旁备用。
“好,已经泡得差不多了,我们把菜滤水捞出。”端着装菜的大盘子走到调料台,她开始凭感觉往里加料,“两勺醋,两勺生抽,一小勺盐和一勺糖,再撒一些胡椒粉。”
“淋上我们刚才加热过的熟油,搅拌均匀。”菜丝切得很细,因此筷子的翻拌没什么太大阻力,很快就拌好了,“最后撒上这一把芝麻,完成了。”
【治好了我的乳腺增生:好清爽的拌菜,感觉很解腻啊~】
【方块不如圆圈:用料简单而且便宜,配白粥啥的应该也好吃[赞][赞]】
【时光荏苒:是之前没见过的做法,这个圆包菜我之前嫌剥皮麻烦都没买过hhh可以一试!】
【哈利路亚哈萨嘿:吃肉时候配一下应该不错的[挤眼]】
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【lemon、tree:这个配糯米饭应该也挺好吃,所以那坨面到底要做什么啊啊啊】
修斯刚被吊起来的胃口因为铲屎官一句“还没做完,咱先不吃”而被持续鞭笞,这家伙是真的不管那锅糯米饭了,又是和面、又是做汤、又是拌菜的。
把能玩的小玩具都玩了一遍,爬了几圈猫爬架释放精力,小王子最后还是败给了汹涌来袭的饿意,决定去找她先讨点吃的垫垫肚子。
欲成大事者,一般都会经历这样的磨练,修斯,你可以的!
如此这般给自己打了一路气,冲过去靠着铲屎官的小腿,夹着嗓子“咪~喵”一通乱叫的修斯,感受到了心境上的升华:站着讨饭不寒碜,以后加倍还给她就是了!
“怎么啦?饿了吗?”方晴暖正拿出擀面杖准备擀皮,看自家傲娇的小崽化身夹子精,心软得都要留出蜜来。
她二话不说,把库存的最后一把小黄鱼干抓给它,逗着小朋友先上桌开吃:“你先垫吧垫吧,我很快就做好了哦~”
“招财等不及了,我第一笼就包得快点了,下一笼再给大家慢点展示包烧麦的手法吧。”回到案板前,她把洗好的手擦干净,抓起一把面粉平铺打底,切下一块面搓揉成长条,又均匀地分成了几个小剂子,拿起其中一个就开始擀皮。
“为了尽量把皮擀薄,我们可以再补一些干面粉,防止它粘在案板上。”方晴暖三两下擀出了一个直径约摸15cm左右的一张大面皮,把它托在手上,然后挖了一勺糯米饭,均匀地铺在皮上,“揭晓答案,我们今天吃的这个是古华国面食中的又一经典,叫做烧麦。”
说着,她用一只手的虎口捏住烧麦皮,慢慢向中间聚拢,另一只手有规律地捏出了一圈皱褶,将糯米也捏进波浪边里,最后收口、收腰,一个俯视像绽放的花朵、平视如鼓囊囊钱袋的面食就做好了。
“是不是很可爱?”她把这颗烧麦放在手心,给大家全方位展示了一圈,然后就指挥着小一给蒸锅烧水,默默加快了速度。
【招财妈妈粉:这简直是面食的艺术品!】
【痛苦面具ing:啊不是,怎么就忽然从一张面皮变成这个样子的?】
【太阳不醒我不睡:主播这手,啊啊啊啊跪求主播同款机械臂!!】
【sunshine:这是机械臂的事儿吗、、、应该跪求主播同款煮饭机器人ORZ】
【满天都是小星球:我们直播间都快300万观众了,难道热度还不够,不能招来个造料理机的金主吗?】
【喷火龙dinosaur:感觉技术上难度很高啊,毕竟咱们主播什么菜都会做……】
“第一笼包八个,先蒸着给招财吃。”发弹幕的众人感觉话题还没展开,主播这边就如同变魔术般铺好垫笼布,往笼屉上放烧麦了,“最后一步了,大火蒸8分钟就能开吃。”
大家还没来得及再欣赏一遍8只胖嘟嘟小烧麦的样子,她的无情铁手就盖上了锅盖,让小机器人帮忙倒计时了。
“最早的烧麦都在茶馆出售,食客们可以在这里一边品茶,一边吃点心,所以它也算面点的一种吧。关于名字的由来呢,有几种说法,我觉得都挺有趣的。”心中悬着的事完成,方晴暖的声音恢复了平日里慢悠悠的语速,一边继续擀皮,一边和大家道起了烧麦的前世今生。
答案揭晓~是烧麦呀
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