第594章 自信的陈小峰
6月8日晚。
C市p县,外婆鱼庄灯火通明,店门外停满了轿车,店内顾客盈门,觥筹交错的声音,顾客喝酒吹牛的声音,服务员喊菜的声音,交织在一起,喧嚣而红火。
很明显,这是一家生意挺不错的饭店。
这家饭店有一个特色,大厅一角修建了一个大鱼池,鱼池中有假山有水草,水中有各种各样的鱼在游来游去。
每每会有客人走到这边伸手指向鱼池中的某条鱼,对旁边拿着抄网的老板说:“就这条吧!”
每次客人这么说,老板就马上用手里的抄网将客人指点的那条鱼从水里捞上来,然后倒进旁边的塑料桶里,拎去厨房。
厨房里的水台工,会很麻利地将桶里的鱼去鳞去腮、剖腹掏肠,然后交给案板师傅改刀,改刀之后,就会交给掌勺师傅烹制。
活鱼现宰现烹,就是这家饭店最大的特色。
很多客人就冲着来这里能吃到放心的活鱼,而经常来这里用餐。
这不,刚刚又有一名客人点了一条鱼,身形消瘦的老板用抄网将鱼捞出,倒进塑料桶里,笑眯眯地拎进厨房交给水台工宰杀,他习惯性地走到水槽那儿放水洗手。
而这水槽旁边就是一面透明的玻璃墙,玻璃墙后面则是冷菜间。
里面有一个年轻的白衣厨师在切菜瓜片,消瘦老板一边洗手,一边笑吟吟地看着,微微点头。
因为冷菜间里的那名年轻厨师的刀工似乎还不错,手中的菜刀跳跃着连切不断,这跳刀法用得貌似很熟练。
正在给鱼去鳞的水台工顺着老板的视线往冷菜间瞟了眼,笑道:“李总,你这冷菜师傅是从哪里找的?挺年轻啊!”
已经洗好手的李总回头扫他一眼,一边扯过一块抹布擦拭手上的水渍,一边说:“今天自己来应聘的,刀工还行,你说呢?”
水台工闻言,又往冷菜间那年轻厨师身上瞟了一眼,笑了笑,嗯了声。
随口说:“但是李总……做冷菜可不是刀工还行就行的,你说呢?”
李总微微点头,又回头扫他一眼,想了想,走向冷菜间的门,边走边说,“你说的对!那我进去看看!”
说话间,冷菜间里的年轻厨师已经切好最后一片菜瓜,李总推门进去的时候,那年轻厨师正端着装满菜瓜片的不锈钢盆,走向放调味料的地方,准备腌渍盆中的菜瓜片。
李总开门的声音,将他目光吸引过来,看见是李总进来,年轻厨师给了个符合社会期待的笑容,并打了声招呼,“李总好!”
李总嘴角噙着笑意,嗯了声,“你忙你的!我进来看看。”
“好!”
年轻厨师收回目光,拿起调味缸里的勺子,自信地舀起一勺又一勺的食盐添加到装菜瓜片的盆中。
如果孙全在这儿的话,一定能一眼就认出这年轻厨师,是他姑姑、姑父的儿子,他孙某人的表弟——陈小峰。
这小子与原时空一般,高中毕业后,就走上了社会,并没有考上大学。
和原时空不同的是,几年前,他高中毕业之后,走上社会没怎么犹豫,就选择去学厨师了。
大概是因为看见自己表哥孙全大学学厨师,毕业后开店搞了个黄焖鸡,混得风生水起?
反正他走上了学厨师的道路。
李总站在门口,笑吟吟地看着陈小峰自信地往菜瓜盆里添加食盐,一勺一勺又一勺,看着看着,李总脸上的笑容慢慢就没了,眉头倒是慢慢皱了起来。
终于,李总忍不住问:“小陈,这么点菜瓜,你加这么多盐?是不是加多了?”
陈小峰回头看他一眼,摇头笑道:“不会!我加的并不多,不信你等下试下味道就知道了。”
李总皱着眉头没作声,只是伸手示意他继续。
陈小峰自信地又往盆里加了两勺盐,才开始添加味精、白糖、白醋、麻油等调味料。
这个过程中,李总一言不发,只是皱眉看着。
等所有调味料都添加好,陈小峰就开始搅拌盆里的菜瓜片,手法略显生疏,但挺卖力,也许是因为老板就在旁边看着?
看他这盆中切好的菜瓜片,确实厚薄均匀,挺漂亮。
未久,他开始双手捧起一捧菜瓜片,使劲挤压菜瓜片中的水份。
因为加了不少盐腌渍,这些菜瓜片被他双手用力一挤,就挤出不少水份,挤干水份的菜瓜片被他放进旁边另一个干净的不锈钢里。
李总看了一会,忍不住又问:“腌渍后,应该先挤干水份,再加味精、白醋那些调味料吧?你这样很多调味料都浪费在水份里了。”
陈小峰闻言,轻轻咬了咬嘴唇,脸皮有点发红,也不知道是被老板这个问题问得尴尬,还是刚才用力挤压菜瓜片,弄得浑身发热,脸皮发烫,但他嘴上没怂,“这样入味效果会更好一点!等下你试下味道就知道了。”
李总:“……”
又过了十几分钟,所有菜瓜片都已经被挤干水份,李总走过来问:“可以试味了吧?”
陈小峰:“稍等!我再加点麻油!”
此时,李总的脸色已经发黑,因为刚才挤出来的那些水份里,明显飘着不少麻油。
麻油这玩意贵啊!好几块钱一瓶。
但他涵养不错,此时仍然没有发作,皱着眉头等陈小峰又给菜瓜片里加了不少麻油,并将麻油全部拌进菜瓜片里,李总才伸手拈了两三片菜瓜放进嘴里,刚放进嘴里嚼了两下,就一口吐进旁边的垃圾桶,吐完了不算,还连着往垃圾桶里吐了几口口水,才抬头冷眼望向面带笑容的陈小峰。
此时陈小峰的表情略显错愕,“李总,怎、怎么了?”
“你自己试试!”
李总冷声吩咐。
“怎么了?味道不好吗?”
陈小峰皱眉嘀咕着,伸手也拈了两片菜瓜片放进嘴里,刚嚼了几下,他嘴巴就停了,眉头紧皱,脸皮迅速发红,一副想吐又不敢吐的表情,眼睛已经不敢往李总这边看。
此时,冷菜间门口,已经站着两个打荷的学徒工好奇地看着。
大概是太好奇了,其中一个十六七岁的学徒工笑嘻嘻地走进来,伸手拈了几片菜瓜片放进嘴里,刚嚼两下,就眉头紧皱,连忙吐进旁边的垃圾桶里,连声说:“唔,这么咸……太咸了……这也太咸了!”
另一个打荷工闻言,也好奇小跑进来,拈了几片菜瓜片放进嘴里,然后反应与第一个打荷工差不多,也是刚嚼两口,就连忙吐进旁边的垃圾桶里,嘴里也连声说:“太咸了!这是放了多少盐啊?李总,咱们店的盐不要钱吗?”
有些小年轻说话就是这么直接,一点都不顾别人的面子。
陈小峰此时脸已经通红一片。
倒是这位李总虽然表情很不好看,但并没有勃然大怒,而是叹了口气,挥挥手示意那两个打荷工出去。
最后一名打荷工出门的时候,李总还吩咐一句:“把门关上!”
“哎!好。”
打荷工反手关上冷菜间的门。
李总又叹了口气,低头从裤兜里掏出烟盒,抽出两支,递给陈小峰一支,还拿火机帮陈小峰把烟点着。
这个过程中,陈小峰脸皮通红,神情非常尴尬。
但李总的脸色却慢慢恢复平静。
等陈小峰抽了一口烟,李总清了清嗓子,“咳咳,小陈啊!我有个朋友有一家店,最近正好缺一口配菜的案板师傅,要不,我把他电话给你,你去他那边应聘试试?”
陈小峰有点意外,这位李总赶人走,还这么客气?赶他走,竟然还帮他介绍工作?
陈小峰微微迟疑,“李总,那个店在哪儿啊?”
李总:“不远!就在县医院附近,你要是愿意去试试的话,我这就把他号码给你!”
说着,李总还真的掏出手机在通讯录里给陈小峰翻出一个号码来。
陈小峰红着脸用手机记录下那个号码之后,李总收起手机,含笑问了句:“小陈,你跟我说实话,你以前是不是没做过冷菜?”
陈小峰低着头,脸红红地嗯了声。
李总抬手拍了拍他肩头,笑道:“没事!这样,你现在去吧台跟老板娘结一下今天的工资,结了工资,你就下班吧!明天去我那个朋友店里应聘试试吧!”
陈小峰抬头看他一眼,心里只有尴尬,一点都没办法生气。
点点头,他开始脱身上的厨师服,而李总已经笑吟吟地转身离开冷菜间,出门的时候,对其中一个打荷工说:“小王,你去冷菜间!这两天冷菜由你负责了。”
“哎!好的,李总!”
小王高高兴兴地答应一声,做冷菜的地位和工资可比打荷高多了。
李总走出厨房,对吧台里的媳妇吩咐一句:“等下你给今天来上班的小陈结一下今天的工资!明天继续招冷菜师傅吧!”
他媳妇给他一个冷眼,冷笑一声。
招了一个不能用的冷菜师傅,一天班都还没上完,还要付工资,她心里当然不爽。
但等陈小峰来结工资的时候,她倒也没说什么,当真将今天的工资结给陈小峰,只是脸上没什么笑容。
……
陈小峰走出这家饭店的时候,表情既有尴尬,也有点遗憾。
这家店的老板,他还是很喜欢的,可惜,老板并不喜欢他。
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C市p县,外婆鱼庄灯火通明,店门外停满了轿车,店内顾客盈门,觥筹交错的声音,顾客喝酒吹牛的声音,服务员喊菜的声音,交织在一起,喧嚣而红火。
很明显,这是一家生意挺不错的饭店。
这家饭店有一个特色,大厅一角修建了一个大鱼池,鱼池中有假山有水草,水中有各种各样的鱼在游来游去。
每每会有客人走到这边伸手指向鱼池中的某条鱼,对旁边拿着抄网的老板说:“就这条吧!”
每次客人这么说,老板就马上用手里的抄网将客人指点的那条鱼从水里捞上来,然后倒进旁边的塑料桶里,拎去厨房。
厨房里的水台工,会很麻利地将桶里的鱼去鳞去腮、剖腹掏肠,然后交给案板师傅改刀,改刀之后,就会交给掌勺师傅烹制。
活鱼现宰现烹,就是这家饭店最大的特色。
很多客人就冲着来这里能吃到放心的活鱼,而经常来这里用餐。
这不,刚刚又有一名客人点了一条鱼,身形消瘦的老板用抄网将鱼捞出,倒进塑料桶里,笑眯眯地拎进厨房交给水台工宰杀,他习惯性地走到水槽那儿放水洗手。
而这水槽旁边就是一面透明的玻璃墙,玻璃墙后面则是冷菜间。
里面有一个年轻的白衣厨师在切菜瓜片,消瘦老板一边洗手,一边笑吟吟地看着,微微点头。
因为冷菜间里的那名年轻厨师的刀工似乎还不错,手中的菜刀跳跃着连切不断,这跳刀法用得貌似很熟练。
正在给鱼去鳞的水台工顺着老板的视线往冷菜间瞟了眼,笑道:“李总,你这冷菜师傅是从哪里找的?挺年轻啊!”
已经洗好手的李总回头扫他一眼,一边扯过一块抹布擦拭手上的水渍,一边说:“今天自己来应聘的,刀工还行,你说呢?”
水台工闻言,又往冷菜间那年轻厨师身上瞟了一眼,笑了笑,嗯了声。
随口说:“但是李总……做冷菜可不是刀工还行就行的,你说呢?”
李总微微点头,又回头扫他一眼,想了想,走向冷菜间的门,边走边说,“你说的对!那我进去看看!”
说话间,冷菜间里的年轻厨师已经切好最后一片菜瓜,李总推门进去的时候,那年轻厨师正端着装满菜瓜片的不锈钢盆,走向放调味料的地方,准备腌渍盆中的菜瓜片。
李总开门的声音,将他目光吸引过来,看见是李总进来,年轻厨师给了个符合社会期待的笑容,并打了声招呼,“李总好!”
李总嘴角噙着笑意,嗯了声,“你忙你的!我进来看看。”
“好!”
年轻厨师收回目光,拿起调味缸里的勺子,自信地舀起一勺又一勺的食盐添加到装菜瓜片的盆中。
如果孙全在这儿的话,一定能一眼就认出这年轻厨师,是他姑姑、姑父的儿子,他孙某人的表弟——陈小峰。
这小子与原时空一般,高中毕业后,就走上了社会,并没有考上大学。
和原时空不同的是,几年前,他高中毕业之后,走上社会没怎么犹豫,就选择去学厨师了。
大概是因为看见自己表哥孙全大学学厨师,毕业后开店搞了个黄焖鸡,混得风生水起?
反正他走上了学厨师的道路。
李总站在门口,笑吟吟地看着陈小峰自信地往菜瓜盆里添加食盐,一勺一勺又一勺,看着看着,李总脸上的笑容慢慢就没了,眉头倒是慢慢皱了起来。
终于,李总忍不住问:“小陈,这么点菜瓜,你加这么多盐?是不是加多了?”
陈小峰回头看他一眼,摇头笑道:“不会!我加的并不多,不信你等下试下味道就知道了。”
李总皱着眉头没作声,只是伸手示意他继续。
陈小峰自信地又往盆里加了两勺盐,才开始添加味精、白糖、白醋、麻油等调味料。
这个过程中,李总一言不发,只是皱眉看着。
等所有调味料都添加好,陈小峰就开始搅拌盆里的菜瓜片,手法略显生疏,但挺卖力,也许是因为老板就在旁边看着?
看他这盆中切好的菜瓜片,确实厚薄均匀,挺漂亮。
未久,他开始双手捧起一捧菜瓜片,使劲挤压菜瓜片中的水份。
因为加了不少盐腌渍,这些菜瓜片被他双手用力一挤,就挤出不少水份,挤干水份的菜瓜片被他放进旁边另一个干净的不锈钢里。
李总看了一会,忍不住又问:“腌渍后,应该先挤干水份,再加味精、白醋那些调味料吧?你这样很多调味料都浪费在水份里了。”
陈小峰闻言,轻轻咬了咬嘴唇,脸皮有点发红,也不知道是被老板这个问题问得尴尬,还是刚才用力挤压菜瓜片,弄得浑身发热,脸皮发烫,但他嘴上没怂,“这样入味效果会更好一点!等下你试下味道就知道了。”
李总:“……”
又过了十几分钟,所有菜瓜片都已经被挤干水份,李总走过来问:“可以试味了吧?”
陈小峰:“稍等!我再加点麻油!”
此时,李总的脸色已经发黑,因为刚才挤出来的那些水份里,明显飘着不少麻油。
麻油这玩意贵啊!好几块钱一瓶。
但他涵养不错,此时仍然没有发作,皱着眉头等陈小峰又给菜瓜片里加了不少麻油,并将麻油全部拌进菜瓜片里,李总才伸手拈了两三片菜瓜放进嘴里,刚放进嘴里嚼了两下,就一口吐进旁边的垃圾桶,吐完了不算,还连着往垃圾桶里吐了几口口水,才抬头冷眼望向面带笑容的陈小峰。
此时陈小峰的表情略显错愕,“李总,怎、怎么了?”
“你自己试试!”
李总冷声吩咐。
“怎么了?味道不好吗?”
陈小峰皱眉嘀咕着,伸手也拈了两片菜瓜片放进嘴里,刚嚼了几下,他嘴巴就停了,眉头紧皱,脸皮迅速发红,一副想吐又不敢吐的表情,眼睛已经不敢往李总这边看。
此时,冷菜间门口,已经站着两个打荷的学徒工好奇地看着。
大概是太好奇了,其中一个十六七岁的学徒工笑嘻嘻地走进来,伸手拈了几片菜瓜片放进嘴里,刚嚼两下,就眉头紧皱,连忙吐进旁边的垃圾桶里,连声说:“唔,这么咸……太咸了……这也太咸了!”
另一个打荷工闻言,也好奇小跑进来,拈了几片菜瓜片放进嘴里,然后反应与第一个打荷工差不多,也是刚嚼两口,就连忙吐进旁边的垃圾桶里,嘴里也连声说:“太咸了!这是放了多少盐啊?李总,咱们店的盐不要钱吗?”
有些小年轻说话就是这么直接,一点都不顾别人的面子。
陈小峰此时脸已经通红一片。
倒是这位李总虽然表情很不好看,但并没有勃然大怒,而是叹了口气,挥挥手示意那两个打荷工出去。
最后一名打荷工出门的时候,李总还吩咐一句:“把门关上!”
“哎!好。”
打荷工反手关上冷菜间的门。
李总又叹了口气,低头从裤兜里掏出烟盒,抽出两支,递给陈小峰一支,还拿火机帮陈小峰把烟点着。
这个过程中,陈小峰脸皮通红,神情非常尴尬。
但李总的脸色却慢慢恢复平静。
等陈小峰抽了一口烟,李总清了清嗓子,“咳咳,小陈啊!我有个朋友有一家店,最近正好缺一口配菜的案板师傅,要不,我把他电话给你,你去他那边应聘试试?”
陈小峰有点意外,这位李总赶人走,还这么客气?赶他走,竟然还帮他介绍工作?
陈小峰微微迟疑,“李总,那个店在哪儿啊?”
李总:“不远!就在县医院附近,你要是愿意去试试的话,我这就把他号码给你!”
说着,李总还真的掏出手机在通讯录里给陈小峰翻出一个号码来。
陈小峰红着脸用手机记录下那个号码之后,李总收起手机,含笑问了句:“小陈,你跟我说实话,你以前是不是没做过冷菜?”
陈小峰低着头,脸红红地嗯了声。
李总抬手拍了拍他肩头,笑道:“没事!这样,你现在去吧台跟老板娘结一下今天的工资,结了工资,你就下班吧!明天去我那个朋友店里应聘试试吧!”
陈小峰抬头看他一眼,心里只有尴尬,一点都没办法生气。
点点头,他开始脱身上的厨师服,而李总已经笑吟吟地转身离开冷菜间,出门的时候,对其中一个打荷工说:“小王,你去冷菜间!这两天冷菜由你负责了。”
“哎!好的,李总!”
小王高高兴兴地答应一声,做冷菜的地位和工资可比打荷高多了。
李总走出厨房,对吧台里的媳妇吩咐一句:“等下你给今天来上班的小陈结一下今天的工资!明天继续招冷菜师傅吧!”
他媳妇给他一个冷眼,冷笑一声。
招了一个不能用的冷菜师傅,一天班都还没上完,还要付工资,她心里当然不爽。
但等陈小峰来结工资的时候,她倒也没说什么,当真将今天的工资结给陈小峰,只是脸上没什么笑容。
……
陈小峰走出这家饭店的时候,表情既有尴尬,也有点遗憾。
这家店的老板,他还是很喜欢的,可惜,老板并不喜欢他。
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